28 august 2016

Ostropel de porc



Pana astazi nu am facut ostropel cu carne de porc, dar pentru ca arata tare bine la Oana, si pentru ca reteta ei era putin diferita de ostropelul meu cu piept de pui, am zis ca e musai sa o incerc si pe a ei. A iesit o minunatie de mancare, pe care am servit-o cu mare pofta, asezonata cu mamaliguta!

Ingrediente:
- 700 g carne de porc - eu am folosit pulpa
- 2 cepe potrivite
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de tomate/bulion
- o lingura cu faina
- cateva boabe de piepr negru, sare si piper dupa gust
- o foaie de dafin
- ulei

Mod de preparare:
- carnea se spala, se taie bucati mici si se pune intr-un vas la rumenit, in ulei incins
- se lasa sa se rumeneasca pe toate partile la foc mic
- ceapa se curata de coaja, se spala, se toaca marunt si se pune la calit in 2 linguri ulei
- cand devine lucioasa, se adauga lingura de faina, se amesteca bine si se toarna imediat si un pahar de apa - circa 200 ml
- se amesteca des ca sa nu se formeze cocoloase de faina
- amestecul se toarna peste bucatile de carne - numai dupa ce carnea a devenit usor rumena pe toate partile
- se mai adauga un pahar cu apa se se lasa la fiert circa 50 de minute, la foc mediu
- inainte de a inchide focul, cand sosul este scazut atat cat doriti, se adauga sare, piper, piperul boabe, frunza de dafin rupta in 2-3 bucati, usturoiul tocat marunt si pasta de tomate
- se mai lasa sa mai dea cateva clocote si se ia vasul de pe foc
- se serveste foarte bine cu mamaliguta sau cu piure de cartofi


buna!

Reteta face parte din seria retetelor pregatite pentru provocarea Weekend cu spor! Multumesc Oana!



18 august 2016

Prajitura rasturnata cu prune



De ce sa incercati aceasta reteta? Pentru ca se face usor, iar prajitura are acel gust dulce acrisor care place atat celor ce iubesc dulcele cat si celor care prefera deserturi mai putin dulci.

Ingrediente (pentru un vas yenna cu diam de 22 cm):
300 g prune - cantarite cu tot cu samburi
- 200 g zahar
- 3 oua
- 6 linguri faina
- un cubulet unt

Mod de preparare:
- se curata prunele de samburi si se amesteca cu 1/4 din zahar
- se aseaza intr-un vas yena tapetat cu unt


- albusurile se separa de galbenusuri
- se bate albusul spuma cu restul de zahar, apoi se adauga galbenusurile, faina si se omogenizeaza


- compozitia se toarna peste prune si de da vasul la cuptor, la temperatura de 160 grade, timp de 45 minute (timpul de coacere difera de la un cuptor la altul asa ca puteti incerca si testul scobitoarea!)


- cand este gata blatul, se scoate de la cuptor, se aseaza peste vasul yena o farfurie si se rastoarna cu grija pe farfurie si se portioneaza



Pofta buna!

10 august 2016

Prajitura cu prune si smantana



Desi prunii nostri sunt plini de fructe, nu am reusit deloc pana astazi sa profit de fructele lor ca sa fac ceva bun. Asa ca acum, mai hotarata ca niciodata am scos fetele la strans de prune. Cea mica a stat linistita in carut, iar cea mare a strans cu mine prune si a ajutat la pregatirea prajiturii. Va dati seama ce bunatate de prajitura a iesit din mainile a trei gospodine? :))

Ingrediente (pentru o tava 20x30cm):
- 15 prune
- 4 oua
- 200 g zahar
- 150 g smantana
- 3 linguri ulei
- 275 g faina
- 1 plic praf de copt (10 g)
- un praf de sare

Mod de preparare:
- ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul
- se adauga apoi treptat smantana, zaharul si uleiul si se mixeaza
- faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat peste compozitia de mai sus, amestecand cu o lingura cu miscari de sus in jos, pana la incorporarea totala a fainii
- compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt
- prunele se curata de samburi si se taie in 4
- se aseaza uniform peste blat


- prajitura se da la cuptorul preincalzit la 175 de grade, timp de 30-35 minute


- cand este gata se lasa la racit, se pudreaza cu zahar pudra si se taie
- se pastreaza la rece



Pofta buna!

Cam asa arata prunii din curte!


7 august 2016

Friptura de vita in sos de vin alb



Ingrediente:
- 800 g pulpa de vitel
- 100 ml vin alb
- 100 ml suc de rosii
- 30 ml ulei
- 2-3 catei de usturoi
- sare, piper, putin oregano

Mod de preparare:
- carnea se spala bine si se taie cuburi sau felii groase - recomand sa fie taiata bucati iese mai frageda
- vasul yenna in care se pregateste carnea se unge cu ulei si apoi se aseaza bucatile de carne
- se condimenteaza cu sare, piper si oregano, se adauga uleiul, vinul, sucul de rosii, usturoiul pisat si se da la cuptorul pentru circa 90 de minute la 220 de grade
- se serveste cu garnitura preferata


Pofta buna!!!

4 august 2016

Ficatei in sos de gogosari si rosii



Pentru ca imi plac foarte mult ficateii, luna aceasta am ales pentru provocarea Weekend cu spor, gazduita de Laura, o reteta cu ficatei care mi-a placut foarte mult si pe care va invit sa o incercati daca sunteti fani ficatei de pasare.

Ingrediente:
- 500 g ficatei de pasare
- 2 gogosari (ai mei nu au fost foarte copti)
- o cescuta suc de rosii
- o ceapa
- 3 catei de usturoi
- sare, piper si oregano

Mod de preparare:
- ficatul se spala bine in 3 ape si se scurge foarte bine
- se pune la prajit in ulei incins, cate 3-4 minute pe fiecare parte
- ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si pune peste ficatei
- cand s-a inmuita ceapa, se adauga gogosarii, curatati de seminte si taiati bucatele mici
- se mai calesc 5-6 minute
- se adauga apoi sucul de rosii, 50 ml apa, usturoiul tocat marunt si se lasa sa fiarba pana scade sosul
- inainte de a inchide focul (cu vreo 5 minute inainte) se condimenteaza cu sare si piper dupa gust
- se pot servi cu mamaliguta, piure de cartofi, etc.


Pofta buna!

26 iulie 2016

Indiene cu frisca



Nu-i asa ca de multa vreme nu am mai postat o reteta de prajituri pe blog? Ei bine, astazi imi iau revansa si va invit sa incercati reteta de indiene. Nu se fac greu (in comparatie cu alte dulciuri), dar dispar repede de pe platou

Ingrediente: 
Coji:
- 3 oua
- 4 linguri zahar
- 5 linguri faina
- o lingura ulei
- coaja de portocale
Crema:
- 250 ml frisca lichida
- 3 galbenusuri
- 6 linguri zahar
- 30 g zahar pudra
- 5 g gelatina
- esenta de vanilie
Sirop:
- 100 g zahar
- 150 ml apa
Glazura:
- 100 g ciocolata cu lapte
- 50 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Coji:
- se separa albusurile de galbenusuri
- albusurile se bat cu zaharul, spuma tare
- galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga peste spuma de albusuri
- se omogenizeaza cu o lingura si se adauga faina si coaja de portocale
- se amesteca usor de sus in jos pana la incorporarea fainii
- compozitia obtinuta se pune intr-un pos si se spriteaza cercuri mici in tava tapetata cu hartie de copt - daca nu aveti pos puteti folosi o lingura, doar ca nu voi iesi chiar rotunde formele
- tava se da la cuptor, la 160 de grade, pentru circa 15 minute, pana ce cojile sunt rumenite usor
- se lasa la racit in tava, si se iau de pe hartia de copt, doar dupa ce s-au racit
Crema:
- gelatina se pune la hidratat in 3 linguri apa rece
- galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se albesc
- compozitia astfel obtinuta se pune pe baie de aburi, amestecand incontinuu pana devine spumoasa
- se da deoparte si se adauga gelatina hidratata
- se omogenizeaza si se lasa la racit
- frisca lichida se mixeaza cu zaharul pudra - trebuie sa fie batuta bine sa se tina de paletele mixerului
- peste frisca se adauga amestecul de galbenusuri
- se mixeaza circa 6-7 minute si se da la frigider circa 30 de minute
Siropul:
- apa se fierbe cu zaharul si se lasa la racit
Glazura:
- ciocolata rupta bucati se pune la topit impreuna cu frisca
- se lasa pe foc pana se topeste ciocolata, amestecand din cand in cand prin ea, si apoi se lasa la racit
Asamblare:
- jumatate din cantitatea de coji se aseaza pe un platou/tava si se insiropeaza
- se insiropeaza si apoi cu ajutorul posului se spriteaza crema, pe fiecare coaja in parte - se opreste putina crema pentru decor
- se acopera apoi cu restul de coji, insiropate si ele in prealabil (inainte de a le pune peste crema)
- cu ajutorul posului se spriteaza crema peste prajituri
- in final, cu ajutorul unei linguri, se toarna crema de ciocolata peste fiecare mot de crema de pe fiecare indiana


Pofta buna!







    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...